排骨中含有蛋白质，维生素，磷，钙等营养成分，可以满足人体所需，又有滋阴益精的功效。

桂鱼，益脾胃美容养颜的功效。味形：酸，甜，外焦里嫩，形如松鼠而得名。

此菜由精品五花红烧肉块和农家小公鸡烹制而成，营养价值丰富，有利于人体健康不可缺少的元素，醇香可口，解馋。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的氨基酸比例基本一致，其中所含的氨基酸比任何食物都高。把牛腩放入辅以各种香料与酱料熬制而成的浓汤中浸泡十二小时，使牛腩的营养提升到******，成为一道滋补养生的上品佳肴。

此菜选用新鲜的大草鱼，配鲜蘑豆皮等，加多种辣酱料，高汤炖制而成，成品辣香可口，实惠开胃，因器皿选用老大老大的碗，故称老碗鱼。